Cordyceps gehört zu den ungewöhnlichsten Pilzen der Welt und wird in Tibet und China seit langer Zeit verwendet. Heute bekommst du ihn ganz einfach als feines, goldbraunes Pulver, das sich in Kaffee, Smoothies und heiße Getränke einrühren lässt. Hier erfährst du, was Cordyceps ist, wie er schmeckt und wie du ihn verwendest.
Was ist Cordyceps?
Cordyceps ist eine Gruppe von Pilzen. Der bekannteste, in Tibet Yartsa Gunbu genannt, wächst wild auf dem tibetischen Hochplateau, wo er aus im Boden vergrabenen Mottenlarven sprießt. Wilder Cordyceps ist selten, wird von Hand gesammelt und ist sehr teuer.
Die meisten Cordyceps-Pulver werden heute stattdessen aus kultiviertem Cordyceps hergestellt. Am häufigsten ist Cordyceps militaris, ein leuchtend orangefarbener, keulenförmiger Pilz, der auf einem pflanzlichen Substrat wie Reis oder Getreide gezogen wird. Manche Pulver werden aus dem Pilz selbst (dem Fruchtkörper) hergestellt, andere aus dem Myzel, dem wurzelartigen Geflecht – ein Blick aufs Etikett verrät dir, was du kaufst.
Wie schmeckt Cordyceps?
Mild, erdig und leicht herzhaft, mit einer dezent nussigen Note. Er ist deutlich weniger bitter als Reishi oder Chaga und gehört damit zu den unkompliziertesten Pilzpulvern.
So verwendest du Cordyceps-Pilzpulver
Fang mit einer kleinen Menge an und halte dich an die Portionsempfehlung auf der Packung.
- Im Kaffee: In frisch aufgebrühten Kaffee rühren oder in einen Latte schlagen.
- Im Smoothie: Mit Banane, Beeren, Haferflocken und Milch mixen.
- Heiße Schokolade: Mit Kakao und etwas Honig in warme Milch schlagen.
- Porridge: Mit Zimt in Porridge oder Overnight Oats rühren.
- Brühe: Mit Ingwer und Knoblauch in eine Miso- oder Gemüsebrühe geben.
Tipps
- Erst mit einem Schluck Flüssigkeit verrühren, damit keine Klümpchen entstehen.
- Ein wenig Bodensatz ist normal, da sich Pilzpulver nicht vollständig auflösen.
- Den Beutel verschlossen an einem kühlen, trockenen Ort ohne Sonnenlicht aufbewahren.
Cordyceps im Vergleich zu anderen Pilzpulvern
Cordyceps ist mild wie Löwenmähne, während Reishi und Chaga kräftiger und bitterer sind. Alle im Vergleich findest du in unserem Ratgeber zu Pilzpulvern.
Wer sollte auf Cordyceps verzichten?
Cordyceps ist nicht geeignet in der Schwangerschaft und Stillzeit sowie für Kinder. Lass dich in deiner Hausarztpraxis oder in der Apotheke beraten, bevor du ihn verwendest, wenn du Medikamente nimmst – insbesondere Blutverdünner oder Diabetesmedikamente –, wenn du eine Autoimmunerkrankung oder eine Blutgerinnungsstörung hast oder wenn bei dir eine Operation ansteht. Verwende ihn nicht, wenn du schon einmal auf Pilze reagiert hast, und überschreite nicht die Portionsempfehlung auf der Packung.
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