Koch- & Backzutaten

Was das Sortiment umfasst

Du findest Mehle und Getreide wie Mandelmehl, Kokosmehl, Quinoa und Buchweizenkörner, Samen wie Chia, braunen und goldenen Leinsamen, geschälten Sesam und Schwarzkümmel, Kakao und Carob als Pulver, Nibs und Kakaomasse, Kokosprodukte wie rohes Kokosöl, Kokosraspeln und Kokosblütenzucker sowie Würzmittel wie rosa Himalaya-Salz, Gemüsebrühe, Hefeflocken und die Algen Dulse und Wakame. Gojibeeren, Mangoscheiben und einige Fruchtpulver runden das Angebot ab.

Backen und Frühstück

Mandelmehl sorgt für saftige, zarte Kuchen und ist die Basis von Macarons und Frangipane. Kokosmehl ist viel saugfähiger, daher brauchen Rezepte zusätzliche Eier oder Flüssigkeit. Kakaopulver ist kräftig und bittersüß – ideal für Brownies und heiße Schokolade –, während Carob von Natur aus süßer ist und eine Karamellnote hat. Chia und geschroteter Leinsamen dicken beim Einweichen an und sind ein praktischer Ei-Ersatz: Verrühre einen Esslöffel mit drei Esslöffeln Wasser und lass alles etwa zehn Minuten quellen. Streu Kakaonibs, Gojibeeren oder Kokosraspeln über Porridge und Joghurt und verwende Kokosblütenzucker wie weichen braunen Zucker.

Herzhaft kochen

Spül Quinoa vor dem Kochen ab und lass dann einen Teil Quinoa mit zwei Teilen Wasser etwa 15 Minuten köcheln. Buchweizenkörner kannst du rösten und wie Reis kochen oder zu Porridge verarbeiten. Hefeflocken geben Pasta, Popcorn und veganen Saucen einen käsigen, herzhaften Geschmack, und mit Gemüsebrühepulver hast du schnell eine Brühe für Suppen und Risottos. Schwarzkümmel sind die kleinen schwarzen Samen auf Naan-Brot; lass sie zu Beginn eines Currys oder Dals in Öl brutzeln. Dulse ist weich und rauchig und kann pur gegessen oder in der Pfanne knusprig gebraten werden, während Wakame einige Minuten eingeweicht wird, bevor sie in Misosuppe und Salate kommt.

Aufbewahrung und Größen

Bewahre Mehle, Samen und Getreide gut verschlossen in einem kühlen, trockenen Schrank auf. Geschroteter Leinsamen und Mandelmehl sind nach dem Öffnen am besten im Kühlschrank aufgehoben, da ihre natürlichen Öle alt werden können. Kokosöl ist unter etwa 24 °C fest und wird in einer warmen Küche flüssig – das ist völlig normal. Die meisten Produkte gibt es in Größen von kleinen Packungen bis zu größeren Beuteln, und innerhalb Großbritanniens ist der Versand ab 50 £ kostenlos.