Maca (Lepidium meyenii) ist ein Wurzelgemüse aus den peruanischen Hochanden, wo es in rund 4.000 Metern Höhe angebaut wird. Als Verwandte von Radieschen und Steckrübe ist die Knolle dort seit Jahrhunderten ein traditionelles Lebensmittel und wird gekocht, geröstet oder in Breien und Getränken gegessen. Getrocknet und gemahlen wird daraus ein cremiges, beiges Pulver mit herrlich malzigem Aroma. Hier erfährst du, was Maca ist und wie du es verwendest.
Wie schmeckt Maca?
Malzig, nussig und leicht süßlich, mit Noten von Butterscotch und Karamell. Deshalb passt es so gut zu Schokolade, Banane, Zimt und Nussmus.
Rohes oder gelatinisiertes Maca
Rohes Maca wird einfach getrocknet und gemahlen. Gelatinisiertes Maca wurde gekocht und unter Druck behandelt, um einen Teil der Stärke zu entfernen; dadurch schmeckt es milder und leicht geröstet. Beide Varianten verwendest du auf die gleiche Weise. Schau auf deiner Packung nach, welche du hast.
8 einfache Ideen für Maca-Pulver
Beginne mit einer kleinen Menge und halte dich an die Verzehrempfehlung auf der Packung.
- Schoko-Bananen-Smoothie: mit einer Banane, Kakao, Erdnussbutter und Milch mixen.
- Maca-Latte: mit Zimt, Vanille und etwas Ahornsirup in warme Milch rühren.
- Heiße Schokolade: für eine malzige Note in deine liebste heiße Schokolade rühren.
- Porridge: unter den Haferbrei rühren und mit Bananenscheiben und etwas Honig servieren.
- Overnight Oats: vor dem Kühlen unter Haferflocken, Milch und Joghurt mischen.
- Bliss Balls: mit Datteln, Haferflocken, Kakao und Nussmus im Mixer zerkleinern, zu Kugeln rollen und kühlen.
- Backen: in Brownies, Cookies, Flapjacks oder Bananenbrot geben.
- Pancakes: mit Zimt unter den Pfannkuchenteig schlagen.
Was passt gut zu Maca?
Kakao, Banane, Datteln, Zimt, Vanille, Kaffee, Erdnussbutter und Haferflocken. Probier es mit unserem Kakaopulver für ein schokoladig-malziges Aroma.
Tipps
- Maca kann klumpen, also rühre es zuerst mit einem Schluck Flüssigkeit glatt.
- Es eignet sich für kalte, warme und gebackene Rezepte; du musst es nicht separat kochen.
- Bewahre den Beutel verschlossen an einem kühlen, trockenen Ort ohne direktes Sonnenlicht auf.
Bevor du loslegst
Maca ist ein traditionelles Lebensmittel, wird aber in größeren Mengen während Schwangerschaft und Stillzeit sowie für Kinder nicht empfohlen. Sprich vorher mit deiner Ärztin, deinem Arzt oder in der Apotheke, wenn du Medikamente nimmst oder eine Schilddrüsenerkrankung oder eine andere Erkrankung hast, und überschreite die Verzehrempfehlung auf der Packung nicht.
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