Superfoods begegnen dir überall: in Smoothie-Bowls, im Morgen-Latte und in den Supermarktregalen. Aber was macht ein Lebensmittel eigentlich „super“, und wie verwendest du es?
Für Einsteiger kann das alles etwas überwältigend wirken. Pulver, Samen, Algen, Pilze – da fragt man sich schnell, wo man anfangen soll. Die gute Nachricht: Superfoods sind nicht kompliziert. Es sind einfach Zutaten, die du in kleinen Mengen zu ganz alltäglichen Gerichten geben kannst.
Was ist ein Superfood?
„Superfood“ ist weder ein wissenschaftlicher noch ein rechtlicher Begriff. Es ist ein populärer Sammelname für pflanzliche Lebensmittel wie Samen, Beeren, Wurzeln, Algen und Pilze, die meist getrocknet oder als Pulver verkauft werden. Denk an Spirulina, Maca, Chiasamen oder Pilzpulver.
Weil sie getrocknet oder pulverisiert sind, lassen sie sich leicht lagern und ganz einfach ohne aufwendige Zubereitung zu Gerichten geben. Allein das macht sie an vollen Tagen praktisch.
Superfoods ersetzen keine abwechslungsreiche, ausgewogene Ernährung. Sieh sie als einfache Ergänzung zu dem Essen, das du ohnehin magst.
Beliebte Superfoods zum Ausprobieren
- Spirulinapulver: eine tiefgrüne Alge mit kräftigem, grasigem Geschmack. Am besten in Frucht-Smoothies.
- Macapulver: ein Wurzelpulver aus Peru mit malzigem, karamellartigem Aroma. Herrlich in Porridge und Lattes.
- Chiasamen: winzige Samen, die beim Einweichen zu einem Pudding aufquellen.
- Pilzpulver: erdige Pulver wie Chaga und Löwenmähne für warme Getränke, Suppen und Eintöpfe.
Einfache Ideen für Superfoods im Alltag
Du musst deine Küche nicht umkrempeln. Fang klein an. Ein Teelöffel Maca, eingerührt in den Frühstücksbrei, passt wunderbar. Spirulina lässt sich gut in Frucht-Smoothies mixen, vor allem mit Banane oder Mango, die den Geschmack abmildern.
Chiasamen kannst du über Joghurt streuen oder über Nacht in Pflanzendrink einweichen – so entsteht ein einfacher, sättigender Pudding. Pilzpulver lassen sich leicht in warme Getränke, Suppen oder Eintöpfe rühren.
Auch Keimsaaten sind überraschend einfach. Ein Glas auf der Fensterbank, zweimal täglich spülen, und nach wenigen Tagen hast du frische Sprossen für Salate und Sandwiches. Wie das geht, erklärt unser Leitfaden zu den besten Samen zum Keimen.
Mit der Zeit werden diese kleinen Extras ganz selbstverständlich.
Wo du anfangen kannst
Such dir eine Zutat aus, die dich anspricht, und verwende sie ein paar Wochen lang, bevor du die nächste dazunimmst. Rezeptideen findest du in unseren 5 einfachen Superfood-Rezepten, oder stöbere in unseren Superfoods.
Wenn du schwanger bist oder stillst, Medikamente nimmst oder eine Erkrankung hast, sprich mit deiner Hausärztin, deinem Hausarzt oder in der Apotheke, bevor du Kräuter- oder Pilzpulver in deine Ernährung aufnimmst.
